![\"\"](\"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/440809f1-850e-4850-9687-50118be67ee7-300x225.jpeg\")
<\/p>\nSejumlah bartender, pelaku industri hospitality, hingga mahasiswa perhotelan berkumpul dalam talkshow \u201cSatu Meja\u201d di Indigo Hotel Bandung, Kamis (20\/8\/2026). Pertemuan tersebut menjadi ruang diskusi untuk membahas perjalanan profesi bartender sekaligus peluang menghidupkan kembali industri koktail di Kota Kembang.<\/p>\n
Salah satu sosok yang berbagi pengalaman dalam kesempatan itu adalah Kiki Moka, bartender Indonesia yang telah berkarya selama hampir tiga dekade.<\/p>\n
Menurut Kiki, profesi bartender sering kali dipandang hanya sebatas kemampuan meracik minuman. Padahal, pekerjaan di balik meja bar juga menuntut kemampuan membangun hubungan dengan tamu.<\/p>\n
Kepribadian, kebersihan, hingga cara memberikan pelayanan menjadi bagian yang tidak bisa dipisahkan dari seorang bartender.<\/p>\n
\u201cBukan cuma soal bisa membuat minuman. Seorang bartender juga harus punya kepribadian yang baik dan menjaga area bar tetap bersih,\u201d ujar Kiki.<\/p>\n
Ia juga menekankan pentingnya kepekaan. Bartender, menurutnya, harus mampu memahami kondisi tamu yang datang dan memberikan pelayanan sesuai kebutuhan mereka.<\/p>\n
Hal tersebut termasuk mengetahui kapan seseorang membutuhkan rekomendasi minuman, serta mampu membaca situasi ketika tamu sudah cukup.<\/p>\n
Perubahan tren membuat dunia koktail terus bergerak. Kiki menilai bartender masa kini harus memiliki rasa ingin tahu dan kemauan untuk terus belajar.<\/p>\n
Ia melihat sejumlah jenis minuman yang sebelumnya masih asing kini mulai diterima oleh lebih banyak orang. Salah satunya adalah Negroni.<\/p>\n
\u201cDulu nama Negroni mungkin masih terdengar asing bagi banyak orang. Sekarang justru semakin banyak yang mengenalnya,\u201d kata Kiki.<\/p>\n
Bukan hanya selera konsumen yang berubah. Cara bartender menciptakan sebuah koktail juga berkembang semakin jauh.<\/p>\n
Berbagai teknik modern mulai digunakan, termasuk pemanfaatan teknologi dan peralatan yang sebelumnya lebih identik dengan dunia laboratorium.<\/p>\n
Menurut Kiki, perkembangan tersebut menjadi tantangan sekaligus peluang bagi bartender untuk terus memperluas kemampuan mereka.<\/p>\n
<\/p>\n
Talkshow \u201cSatu Meja\u201d diinisiasi oleh Vinyl Bar, yang merupakan bagian dari Indigo Hotel Bandung. Forum ini mempertemukan orang-orang dari berbagai latar belakang, mulai dari praktisi industri, bartender, akademisi, hingga mahasiswa yang mempelajari dunia food and beverages.<\/p>\n
Marketing Communication Vinyl Bar Bandung, Warren, mengatakan Bandung sebenarnya memiliki banyak talenta kreatif di dunia bar.<\/p>\n
Namun, ekosistem koktail di kota ini belum sebesar industri kopi. Kondisi tersebut membuat sejumlah bartender memilih mencari pengalaman dan peluang karier di kota lain.<\/p>\n
\u201cTalenta kreatif di Bandung sebenarnya banyak. Hanya saja, banyak yang melihat ekosistem di luar kota lebih hidup sehingga memilih mengembangkan karier di sana,\u201d ujar Warren.<\/p>\n
Menurutnya, kondisi tersebut menjadi salah satu alasan pentingnya membangun lebih banyak ruang pertemuan dan kolaborasi bagi pelaku industri koktail di Bandung.<\/p>\n
Vinyl Bar ingin mendorong agar para bartender, pelaku usaha, dan generasi muda bisa saling bertukar pengalaman.<\/p>\n
\u201cSatu Meja memang kami buat supaya orang-orang di industri ini bisa duduk bersama, berbagi pengalaman, dan berdiskusi langsung dengan mereka yang sudah berpengalaman di bidangnya,\u201d katanya.<\/p>\n
Warren mengungkapkan, industri bar dan koktail Bandung sebenarnya pernah memiliki masa yang cukup bergairah sebelum pandemi Covid-19.<\/p>\n
Namun, geliat tersebut kemudian melambat dan membuat aktivitas industri tidak lagi seramai sebelumnya.<\/p>\n
Kini, sejumlah pelaku mulai kembali melihat peluang untuk membangun pasar melalui berbagai kegiatan kolaboratif.<\/p>\n
\u201cBandung pernah punya masa ketika industri ini cukup hidup sebelum pandemi. Sekarang kami ingin mencoba membangun kembali semangat dan ekosistemnya,\u201d ungkap Warren.<\/p>\n
Perkembangan itu mulai terlihat dari semakin banyaknya aktivitas yang digelar sejumlah bar di Bandung. Mulai dari kolaborasi hingga konsep bar take-over, para pelaku industri mulai membuka diri untuk menciptakan pengalaman baru bagi pengunjung.<\/p>\n
Bagi Warren, kolaborasi dapat menjadi salah satu cara untuk memperkenalkan dunia koktail kepada pasar yang lebih luas.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1f6903a8-ddac-4393-8174-f0326ebc1328-300x225.jpeg\")
<\/p>\n
Melalui \u201cSatu Meja\u201d, Vinyl Bar juga ingin memberikan gambaran yang lebih luas kepada generasi muda mengenai dunia bartender.<\/p>\n
Wawasan mengenai produk memang penting, tetapi kemampuan memberikan pelayanan dan memahami hospitality juga menjadi bekal utama.<\/p>\n
Warren berharap peserta, terutama mahasiswa dan calon pekerja di industri hospitality, dapat melihat profesi bartender sebagai pekerjaan yang membutuhkan banyak kemampuan.<\/p>\n
\u201cHarapannya, mereka tidak hanya memahami produknya. Mereka juga bisa belajar bagaimana memberikan hospitality dan menghadapi tamu dengan baik,\u201d tuturnya.<\/p>\n
Selain talkshow, kegiatan tersebut juga menghadirkan sesi bar take-over pada malam hari.<\/p>\n
Dalam konsep tersebut, Vinyl Bar mengundang bartender dari bar lain untuk membawa karakter serta racikan khas yang biasa mereka sajikan di tempat asalnya.<\/p>\n
Director of Marketing Communication Indigo Bandung, Dina Novia, mengatakan pengunjung mendapatkan kesempatan untuk mencoba signature cocktail dari bartender tamu yang hadir.<\/p>\n
\u201cBartender dari luar membawa racikan yang menjadi ciri khas bar mereka. Pada saat bar take-over berlangsung, pengunjung bisa menikmati cocktail tersebut di sini,\u201d jelas Dina.<\/p>\n
Dina menilai salah satu tantangan perkembangan industri koktail di Bandung berkaitan dengan kebiasaan masyarakat.<\/p>\n
Bandung selama ini lebih dikenal sebagai destinasi makanan. Wisatawan yang datang ke kota ini pun banyak menjadikan kuliner sebagai tujuan utama.<\/p>\n
Situasinya berbeda dengan kota seperti Jakarta, yang memiliki budaya after office lebih kuat.<\/p>\n
Menurut Dina, aktivitas bertemu setelah jam kerja di Jakarta sering kali tidak hanya dilakukan bersama teman, tetapi juga menjadi bagian dari pertemuan informal dan aktivitas bisnis.<\/p>\n
Sementara di Bandung, budaya tersebut belum menjadi kebiasaan yang dominan.<\/p>\n
\u201cKalau bicara Bandung, yang paling kuat memang masih kulinernya. Padahal, kami juga punya banyak orang kreatif yang memiliki kemampuan luar biasa dalam meracik cocktail,\u201d ujar Dina.<\/p>\n
Meski demikian, ia melihat peluang perkembangan industri tersebut tetap terbuka.<\/p>\n
Aktivitas yang mulai bermunculan di sejumlah bar menunjukkan bahwa para pelaku industri mulai aktif mencari cara baru untuk memperkenalkan dunia koktail kepada masyarakat Bandung.<\/p>\n
Ke depan, Vinyl Bar berencana melanjutkan program \u201cSatu Meja\u201d dengan menghadirkan lebih banyak praktisi dan sosok berpengalaman dari berbagai bar.<\/p>\n
Harapannya, forum tersebut dapat menjadi tempat berbagi pengalaman sekaligus melahirkan lebih banyak kolaborasi untuk membangun kembali skena koktail di Bandung.<\/p>\n
Warren mengatakan, pengalaman dari para pelaku industri di berbagai kota diharapkan dapat menjadi referensi yang bisa disesuaikan dengan karakter dan perkembangan pasar di Bandung.<\/p>\n
\u201cKe depannya kami ingin terus menghadirkan orang-orang yang memang punya pengalaman di bidangnya. Dari sana, kami bisa sama-sama belajar dan melihat apa yang bisa dikembangkan untuk Bandung,\u201d tutupnya.***<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
BANDUNG, infobdg.com \u2013 Di tengah kuatnya budaya kopi dan wisata kuliner di Bandung, dunia koktail ternyata masih menyimpan banyak potensi untuk berkembang. Sejumlah bartender, pelaku industri hospitality, hingga mahasiswa perhotelan berkumpul dalam talkshow \u201cSatu Meja\u201d di Indigo Hotel Bandung, Kamis (20\/8\/2026). Pertemuan tersebut menjadi ruang diskusi untuk membahas perjalanan profesi bartender sekaligus peluang menghidupkan kembali […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":14448257700,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[1,10036],"tags":[],"class_list":["post-14448257698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-artikel","category-hotel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14448257698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14448257698"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14448257698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14448257705,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14448257698\/revisions\/14448257705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14448257700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14448257698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14448257698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14448257698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}