{"id":14448259517,"date":"2026-11-15T09:27:52","date_gmt":"2026-11-15T02:27:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/?p=14448259517"},"modified":"2026-11-15T09:28:34","modified_gmt":"2026-11-15T02:28:34","slug":"padma-hotel-bandung-hadirkan-four-hands-kolaborasi-dua-chef-sajikan-perpaduan-kuliner-italia-dan-jepang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/padma-hotel-bandung-hadirkan-four-hands-kolaborasi-dua-chef-sajikan-perpaduan-kuliner-italia-dan-jepang\/","title":{"rendered":"Padma Hotel Bandung Hadirkan Four Hands, Kolaborasi Dua Chef Sajikan Perpaduan Kuliner Italia dan Jepang"},"content":{"rendered":"<p data-pm-slice=\"1 1 []\"><strong>BANDUNG, infobdg.com &#8211;<\/strong> Padma Hotel Bandung telah menggelar program kolaborasi kuliner bertajuk <em>Four Hands<\/em> pada 12\u201313 November 2026. Berlangsung di The Restaurant, program ini mempertemukan Chef Yohhei Sasaki dari RIN Culinary Art dengan Chef Aditya Bagoes Pamungkas selaku Head Chef The Restaurant di Padma Hotel Bandung.<\/p>\n<p>Kolaborasi tersebut menghadirkan pengalaman bersantap yang memadukan pengalaman, teknik, serta perspektif kuliner dari kedua chef. Chef Yohhei Sasaki membawa keahlian yang diperolehnya selama berkarier di sejumlah dapur restoran berbintang Michelin di wilayah Tuscany dan Lombardy, Italia. Pengalaman tersebut turut membentuk karakter memasaknya yang mengutamakan kualitas bahan, teknik pengolahan, serta kekhasan cita rasa Italia.<\/p>\n<p>Melalui program <em>Four Hands<\/em>, kedua chef berkolaborasi merancang tujuh hidangan spesial yang menggabungkan karakter kuliner Italia dan Jepang dengan sentuhan bahan-bahan lokal. Pengalaman bersantap dibuka dengan aneka roti buatan langsung kedua chef, seperti focaccia, grissini, dan lavosh yang disajikan bersama minyak serta pasta zaitun berbumbu balsamic.<\/p>\n<p>Rangkaian menu kemudian berlanjut dengan Apple Risotto Cannoli, kreasi risotto dengan sari apel dan saus keju Parmesan, serta Bagna Cauda yang menggunakan sayuran musiman organik dari Novio Farm dengan saus ikan teri dan bawang putih.<\/p>\n<p>Selanjutnya, terdapat Balinese Squid Ink Cappellini, pasta tipis berbahan tinta cumi yang dipadukan dengan adas dari Bandung. Sajian lainnya adalah Miso-Marinated Hata from Bali, ikan kerapu asal Bali yang dibumbui miso khas Jepang dan disajikan bersama terung dengan sentuhan bumbu khas Sisilia, Italia.<\/p>\n<p>Sebelum memasuki hidangan utama, Lemon Sorbet dihadirkan untuk memberikan sensasi segar sekaligus menetralkan rasa dari hidangan sebelumnya. Menu utama kemudian menyuguhkan Slow-Cooked Confit Tokusen Wagyu Short Rib, berupa iga sapi Wagyu yang dimasak perlahan hingga empuk, dilengkapi pure parsnip dari Novio Farm serta saus apel hijau dengan wasabi.<\/p>\n<p>Pengalaman bersantap ditutup dengan Tiramisu alla Rin, interpretasi tiramisu klasik Italia yang memadukan krim mascarpone dan biskuit khas Italia yang direndam kopi. Sajian penutup ini juga mendapatkan sentuhan lokal melalui tambahan busa ubi Cilembu.<\/p>\n<p>Seluruh rangkaian kolaborasi kuliner tersebut berlangsung di The Restaurant, Padma Hotel Bandung, yang berada di kawasan perbukitan Ciumbuleuit. Pemandangan lembah dan suasana lingkungan hijau menjadi bagian dari pengalaman bersantap yang ditawarkan kepada para tamu.<\/p>\n<p>Untuk menikmati rangkaian tujuh hidangan, Padma Hotel Bandung menetapkan harga Rp498.000++ per set per orang, termasuk pilihan air mineral <em>still<\/em> atau <em>sparkling<\/em>. Tersedia pula pilihan <em>Wine Flight Upgrade<\/em> berupa empat gelas wine pilihan yang disesuaikan dengan rangkaian menu, dengan tambahan biaya Rp398.000++ per orang.<\/p>\n<p>Melalui program <em>Four Hands<\/em>, Padma Hotel Bandung menghadirkan ruang kolaborasi bagi para chef untuk memperkenalkan perspektif kuliner yang berbeda dalam satu pengalaman bersantap. Perpaduan cita rasa Italia, Jepang, dan bahan lokal menjadi salah satu cara untuk memperkaya pengalaman gastronomi di Kota Bandung.<\/p>\n<p><em>Next, akan ada kolaborasi apa lagi ya di Padma Hotel Bandung?<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BANDUNG, infobdg.com &#8211; Padma Hotel Bandung telah menggelar program kolaborasi kuliner bertajuk Four Hands pada 12\u201313 November 2026. Berlangsung di The Restaurant, program ini mempertemukan Chef Yohhei Sasaki dari RIN Culinary Art dengan Chef Aditya Bagoes Pamungkas selaku Head Chef The Restaurant di Padma Hotel Bandung. Kolaborasi tersebut menghadirkan pengalaman bersantap yang memadukan pengalaman, teknik, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":14448259518,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,10036,18,9461],"tags":[18818,18817,9420,14389,18816,55,1205,18504],"class_list":["post-14448259517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-artikel","category-hotel","category-kuliner","category-press-release","tag-chef-aditya-bagoes-pamungkas","tag-chef-yohhei-sasaki","tag-ciumbuleuit","tag-fine-dining-bandung","tag-four-hands","tag-kuliner-bandung","tag-padma-hotel-bandung","tag-the-restaurant-padma-hotel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.infobdg.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/The-Restauran-x-RIN.jpeg?fit=1200%2C800&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14448259517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14448259517"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14448259517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14448259520,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14448259517\/revisions\/14448259520"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14448259518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14448259517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14448259517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infobdg.com\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14448259517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}