BANDUNG, infobdg.com — Momen Hari Kasih Sayang 2026 di Bandung terasa semakin spesial dengan kehadiran Chef Ivan’s Signature Full Course: A Valentine’s Dining Experience di Meze Steakhouse. Berlokasi di Jalan Naripan, steakhouse premium ini menghadirkan pengalaman bersantap romantis berbasis wood-fire grill dining, yang menekankan keintiman suasana sekaligus kualitas rasa.
Mengusung teknik pemanggangan menggunakan perpaduan coffee wood dan apple wood charcoal, Meze Steakhouse menawarkan karakter steak dengan aroma asap yang bersih, natural, dan menyatu dengan daging. Pendekatan ini menjaga rasa asli daging tetap dominan, juicy, lembut, dan berlapis tanpa bergantung pada perasa buatan.
Sebagai salah satu steakhouse premium di Bandung, Meze mengandalkan daging impor Australia berkualitas tinggi yang disajikan fresh dengan teknik pemanggangan presisi. Pilihan utama yang digunakan adalah Australian Wagyu dengan marbling MB 4–5, tingkat marbling yang dinilai ideal untuk teknik wood-fire grill karena mampu menghadirkan keseimbangan antara kelembutan, juiciness, dan clean finish.
Menu signature Meze Steakhouse sendiri meliputi Porterhouse Wagyu, Rump Wagyu, Picanha Wagyu, hingga Rib Eye Angus, yang dirancang untuk menonjolkan karakter alami daging.
“Australian beef yang kami kurasi untuk Meze memiliki tekstur yang seimbang. Lemaknya cukup untuk membuat daging juicy dan ‘meleleh’, tapi tidak berlebihan. Jadi steak tetap ringan dan nyaman dinikmati dari awal sampai akhir course,” ujar Ivan Nugraha, Head Chef Meze Steakhouse.
Teknik wood-fire grill yang konsisten turut menghadirkan sentuhan earthy dan sedikit manis dari charcoal pilihan, menciptakan clean smoky flavor yang terasa refined. Proses pemanggangan ini juga menghasilkan caramelization alami pada permukaan daging, mengunci sari daging, sekaligus memperkaya rasa tanpa membuat hidangan terasa berat.
Menariknya, pendekatan berbasis api ini tidak hanya diterapkan pada hidangan utama. Meze Steakhouse juga mengadaptasi teknik serupa hingga ke bagian dessert, menghadirkan rasa manis yang lebih dalam dengan sentuhan smokey sebagai penutup pengalaman bersantap.
Set Menu Valentine Eksklusif, Dirancang sebagai Perjalanan Rasa
Khusus Valentine 2026, Meze Steakhouse berkolaborasi dengan florist Little Puff menghadirkan Chef Ivan’s Signature Full Course, sebuah set menu eksklusif yang dirancang sebagai perjalanan rasa yang seimbang dari awal hingga akhir.
“Kami memadukan steak dengan side dish yang lebih refreshing, termasuk elemen salad berbahan buah, agar pengalaman makan tetap terasa seimbang dan tidak terlalu berat. Ini adalah cara kami menghadirkan steak sebagai pilihan yang indulgent namun tetap nyaman,” tambah Chef Ivan.
Pada bagian dessert, teknik caramelization menggunakan charcoal memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks, dengan tekstur kaya dan sentuhan api yang merefleksikan filosofi Meze tentang rasa, presisi, dan craftsmanship dapur.
Tak hanya soal menu, Meze Steakhouse juga dikenal lewat atmosfernya yang elaborate namun tetap kasual. Konsep semi-private casual dining menciptakan ruang bersantap yang tenang, hangat, dan intimate, ideal untuk merayakan momen kebersamaan seperti Valentine.***
