BANDUNG, infobdg.com – Siapa yang tak asing dengan colenak, sebutan untuk cemilan berbahan dasar tape singkong atau peuyeum. Salah satu makanan khas tanah Pasundan ini disukai karena rasanya yang manis. Di Bandung, ada toko penjual colenak yang tersohor karena kekhasan rasanya, Colenak Murdi Putra.
Awalnya makanan ini diberi nama peuyeum digulaan (tape diberi gula). Namun, pelanggan yang berasal dari kalangan ningrat saat itu, menggunakan istilah colenak untuk menyebut tape bakar ini. Hingga Aki Murdi menggunakan nama colenak untuk mempermudah pengucapan. Hingga kini, Colenak Aki Murdi berusia 85 tahun. Ada satu cerita menarik tentang Colenak Aki Murdi. Di tahun 1955, Colenak Aki Murdi menjadi salah satu cemilan yang dihidangkan dalam Konfrensi Asia Afrika. Semenjak menjadi sajian di acara KAA, nama Colenak Aki Murdi semakin dikenal.
Kunci kelezatan Colenak Aki Murdi terletak pada penggunaan tape. Meski melewati tiga generasi, Colenak Aki Murdi tetap menggunakan tape yang dipesan langsung dari Cimenyan. Tape Cimenyan dinilai halus, lembut, dan tidak lembek. Warnanya putih, lebih kecut dari pada tape mentega yang kuning dan lembek. Proses pengolahan colenak sebetulnya sederhana. Tape dibakar terlebih dahulu sebelum dipotong kecil. Potongan tape bakar kemudian disajikan dengan saus yang terbuat dari gula merah atau kinca, parutan kelapa, dan enten (pasta kelapa parut). Perpaduan manisnya tape bakar dan enten menghasilkan rasa nikmat.
Jika dulu Colenak Aki Murdi hanya tersedia dalam rasa original, serta dibalut dalam bungkusan daun pisang. Di tangan generasi penerusnya, Colenak Aki Murdi mengalami penambahan rasa. Seperti rasa nangka dan durian. Tak sedikit konsumen yang berasal dari generasi pertama Colenak Aki Murdi memesan colenak dengan bungkusan daun pisang.
Colenak Aki Murdi dibanderol Rp. 9.000 per bungkus. Toko sekaligus tempat pembuatan colenak yang berada di Jalan Jendral Ahmad Yani No. 733 ini menghasilkan sedikitnya 600 bungkus colenak sehari. Colenak Aki Murdi juga bisa didapatkan di daerah Cibiru, Bandung Timur. Tertarik mencoba? (Hadil Umam)
Sumber foto : tribunnews.com| destinasibandung.co.id | hellobandungku.com
