HOTEL, infobdg.com — Kekayaan kuliner Indonesia tak hanya hadir lewat cita rasa, tetapi juga melalui cerita, tradisi, dan proses panjang di balik setiap hidangan. Semangat tersebut diangkat oleh Holiday Inn Bandung Pasteur melalui pengalaman makan malam eksklusif bertajuk Rasa & Ramu: Indonesian Gastronomy & Tea Pairing Experience.
Mengusung konsep curated dining experience, acara yang digelar di The Ambassador Restaurant pada Jumat, 8 Mei 2026 itu menghadirkan kolaborasi antara Executive Chef Holiday Inn Bandung Pasteur, Chef Ricky, bersama Rizki Purbaya. Keduanya menyajikan rangkaian menu tradisional Indonesia dengan pendekatan modern tanpa menghilangkan karakter autentiknya.
Setiap sajian dalam Rasa & Ramu dirancang bukan hanya untuk dinikmati dari sisi rasa, tetapi juga dipadukan dengan teh pilihan yang memperkuat karakter tiap hidangan. Pengalaman dibuka lewat amuse-bouche Kapau Essence, interpretasi modern dari Nasi Kapau dalam satu gigitan. Perpaduan nasi dan ketan dengan rendang, gulai nangka, daun singkong, serta sambal lado mudo menghadirkan cita rasa khas Minangkabau dalam tampilan yang lebih kontemporer.
Hidangan berikutnya, Malbi Glaze, tampil dengan rasa manis gurih dan tekstur daging lembut yang dipadukan dengan Teajakava. Sentuhan cokelat, citrus, dan rempah hangat dari teh tersebut memberikan keseimbangan rasa yang lebih kompleks.
Sementara itu, Coastal Gulai menghadirkan karakter gurih dengan nuansa segar khas hidangan pesisir. Menu ini dipasangkan dengan Light Rolled Oolong yang ringan sehingga memperjelas rasa rempah pada sajian. Tea pairing serupa juga hadir pada Ayam Pop Reimagined, menciptakan sensasi rasa yang lebih lembut dan ringan di lidah.
Sebagai penutup, dessert Bajigur 2.0 menawarkan rasa manis dan creamy yang dipadukan dengan Cold Brew Hojicha. Sentuhan pahit ringan dari teh tersebut menghasilkan aftertaste yang seimbang sekaligus menjadi penutup yang hangat untuk keseluruhan pengalaman bersantap.
Acara ini turut didukung sejumlah sponsor seperti Sensa Tabletop, Fitra Food, Sunripe, Bintang Mandiri, CV Tritunggal Mulia Sejahtera, CV Kelana Sejahtera Abadi, Kokita, Trinity Artwork, Teapotto, Queen Juice, dan Kecap Borobudur.
Melalui Rasa & Ramu, Holiday Inn Bandung Pasteur ingin menghadirkan pengalaman kuliner yang lebih dekat dengan budaya Indonesia sekaligus memperkenalkan bagaimana gastronomi dapat dinikmati melalui perpaduan rasa dan cerita di balik setiap sajian.***
