KULINER, infobdg.com – Bandung memang tidak pernah habis dengan kuliner, mulai dari makanan tradisional sampai dengan internasional ada di Bandung. Salah satu trademark makanan yang selalu terikat dengan Bandung adalah Lotek. Ya, makanan ini selalu banyak dicari oleh pecintanya. Bahkan para wisatawan luar negeri pun menggemari makanan ini karena rasanya yang enak dan tentu saja sehat karena mengandung banyak jenis sayuran.
Untuk itu kali ini tim Infobdg mau kasih resep dan cara membuat Lotek agar Wargi Bandung yang sedang merantau bisa tetap menikmati makanan khas Bandung ini dengan cara membuatnya sendiri.
Dengan bahan yang mudah didapatkan tentu makanan ini sangat mudah untuk dibuat. Berikut ini adalah bahan dan cara pembuatan Lotek yang bisa Wargi Bandung coba di rumah.
Bahan:
- Siapkan 2 siung bawang putih goreng
- Siapkan cabai rawit merah (jumlah sesuai selera)
- terasi (sesuai selera) *bisa ditambahkan atau tidak
- 3 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk, iris halus
- 75 gram gula merah, disisir
- 1 sdt garam
- kacang tanah goreng (sesuai selera)
- 150 ml air panas
Bahan sayuran:
- kangkung, rebus
- kentang, direbus dan dihaluskan (bisa juga diganti dengan ubi rebus)
- kacang panjang, rebus
- labu siam, rebus
- taoge, rebus
- bawang goreng secukupnya
- kerupuk secukupnya
Cara membuat:
Satukan seluruh bahan pembuatan saus kacang ke dalam cobek lalu di ulek sampai halus, jangan lupa untuk ditambahkan air. Setelah semuanya halus menjadi saus maka tuangkan seluruh sayuran yang telah direbus ke dalam cobek yang masih tertuang saus kacang. Aduk sayur dan saus kacang hingga merata, setelah itu angkat seluruh sayuran dan saus kacang dan tuang ke atas piring. Jika sudah maka lotek siap di santap.
Itulah resep dan cara membuat Lotek yang mudah, silahkan untuk mencobanya dan sesuaikan sesuai dengan selera Wargi Bandung. Selamat mencoba!
