KULINER, infobdg.com – Nasi biryani merupakan hidangan istimewa karena rasa, aroma, dan teksturnya yang unik.
Nasi biryani dimasak menggunakan bumbu rempah-rempah yang kaya dan kompleks seperti kari, kunyit, dan jintan lho! Makanya, paduan nasi Basmatidengan rempah tradisional ini memberikan cita rasa yang beragam dengan aroma yang harum dan menggugah selera!
Biasanya, Nasi Biryani ini dihidangkan dengan potongan daging ayam, daging sapi, daging domba, daging kambing, dan bahkan vegetarian lho!
Buat wargi Bandung yang ingin mencoba membuat sendiri, berikut resep Nasi Biryani-nya ya:
Bahan-bahan:
– 2 cangkir beras basmati
– 500 gram daging (ayam, domba, atau kambing), potong kecil-kecil
– 1/2 cangkir minyak sayur
– 2 buah bawang bombay, potong tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1/2 cangkir yoghurt
– 1 sendok makan bubuk kari
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok teh garam
– 4 cangkir air
– Sedikit saffron (rendam dalam air hangat)
– Potongan daun ketumbar segar untuk hiasan (opsional)
Langkah-langkah:
1. Cuci beras basmati hingga air bening, lalu rendam dalam air selama 30 menit. Tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan keemasan. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan tomat, bubuk kari, kunyit, jintan, merica, dan garam. Aduk rata.
5. Tuangkan yoghurt, aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Tuangkan air dan tambahkan saffron yang telah direndam. Biarkan mendidih.
7. Masukkan beras basmati yang telah direndam, aduk sekali, dan biarkan mendidih lagi.
8. Tutup panci dan biarkan nasi matang dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit atau sampai nasi dan daging benar-benar matang.
9. Setelah matang, biarkan nasi beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
10. Hias nasi briyani dengan potongan daun ketumbar segar sebelum disajikan (jika diinginkan).
Nasi Biryani siap disajikan! Selamat mencoba!***
