BANDUNG, infobdg.com – Kolak merupakan salah satu makanan takjil yang banyak disukai oleh masyarakat. Tak hanya rasanya yang manis dan sangat cocok untuk dimakan saat berbuka puasa, teksturnya yang kenyal dan lebih nikmat jika disajikan dengan dingin membuat takjil ini tak luput dikonsumsi.
Ada banyak macam olahan kolak, satu diantaranya yang akan Mimin bahas yaitu Kolak Candil. Kolak Candil adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibentuk bulat kecil-kecil dan direbus dalam kuah santan dan gula merah. Rasanya yang manis dan lembut membuat kolak candil menjadi makanan yang sangat disukai oleh banyak orang, terutama saat bulan Ramadhan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kolak candil yang bisa Wargi Bandung coba di rumah.
Bahan:
- 200 gram ketan putih
- 150 ml air matang
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 100 gram gula merah, disisir halus
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
Rendam ketan putih dalam air matang selama minimal 2 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dan biarkan selama 10-15 menit.
Campurkan ketan dengan air kapur sirih dan aduk rata hingga ketan menjadi lengket dan mudah dibentuk.
Ambil sedikit ketan dan bulatkan hingga menjadi bola kecil dengan diameter sekitar 1 cm.
Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan bola ketan yang sudah dibentuk tadi dan biarkan hingga bola-bola ketan mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan bola-bola ketan.
Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci di atas api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan santan matang.
Masukkan bola ketan yang sudah direbus ke dalam kuah santan, aduk rata dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.
Angkat kolak candil dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan es batu sesuai selera.
Kolak candil siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga di rumah. Resep ini sangat mudah dan bisa dicoba oleh siapa saja, bahkan bagi pemula yang baru belajar memasak. Selamat mencoba Wargi Bandung!
