BANDUNG, infobdg.com – Mahasiswa Akademi Pariwisata (AKPAR) NHI Bandung sukses menggelar Carita Rasa Vol. 2 sebagai bagian dari ujian akhir semester praktik. Mengusung tema “From The Land, To The Soul”, acara ini menghadirkan pengalaman fine dining yang mengangkat kekayaan bahan pangan lokal Indonesia melalui sentuhan teknik kuliner modern. Kegiatan ini turut dihadiri jajaran akademisi, pelaku industri perhotelan, pengusaha kuliner, hingga food blogger yang memberikan apresiasi terhadap kreativitas para mahasiswa.
Melalui konsep tersebut, para mahasiswa menyajikan empat hidangan yang terinspirasi dari kuliner Nusantara, mulai dari Maranggi sebagai appetizer, Sayur Lodeh dengan interpretasi modern, Hayam Londo sebagai menu utama, hingga Colenak yang disajikan sebagai dessert. Setiap hidangan tidak hanya menonjolkan cita rasa, tetapi juga mengangkat cerita mengenai perjalanan bahan pangan lokal dari para petani hingga menjadi sajian berkelas.
Dosen pendamping AKPAR NHI Bandung, Sara Rabasari, MM.Par, menjelaskan bahwa kegiatan ini dirancang sebagai simulasi dunia kerja yang komprehensif bagi mahasiswa. “Mahasiswa tidak hanya dituntut menguasai teknik memasak di dapur, tetapi juga wajib memahami manajemen acara, standar pelayanan bintang lima, hingga seni membangun narasi di balik setiap piring. Lewat tema tahun ini, kami ingin membuktikan bahwa komoditas lokal memiliki nilai jual yang sangat tinggi jika dipadukan dengan kreativitas dan apresiasi budaya yang tepat,” ujarnya.
Melalui penyelenggaraan Carita Rasa Vol. 2, AKPAR NHI Bandung kembali menunjukkan komitmennya dalam mencetak talenta muda yang siap bersaing di industri pariwisata dan kuliner. Acara ini sekaligus menjadi bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia memiliki potensi besar untuk tampil lebih modern tanpa kehilangan identitas dan nilai budayanya.
