BANDUNG, infobdg.com – Masyarakat digemparkan dengan terungkapnya peredaran daging celeng di pasaran wilayah tetangga Kota Bandung, hal ini sempat membuat warga resah. Namun, Pemerintah Kota (Pemkot) Bandung telah memastikan kasus tersebut tidak akan terjadi di Kota Bandung.
Meski hasil pemeriksaan dadakan (sidak) pasar di Kota Bandung bebas dari daging celeng, Kepala Dinas Pangan dan Pertanian Kota Bandung, Gin Gin Ginanjar, tetap mengimbau Wargi Bandung agar lebih waspada dan teliti. Warga diimbau untuk mengetahui perbedaan daging sapi, babi, dan celeng.
Berikut Infobdg merangkum tips untuk membedakan daging sapi, babi, dan celeng:
- Daging Sapi
Dari warnanya, daging sapi memiliki warna merah tua dengan serat daging kasar dan rapat. Sementara teksturnya, daging sapi relatif lebih kenyal dibanding daging celeng dan babi, terlebih kalau ditekan oleh jari daging sapi itu akan kembali lagi ke bentuk semula. Lemak daging sapi tebal dan keras dengan bau khas sapi.
- Daging Babi
Daging babi diketahui memiliki warna fisik merah pucat dengan serat daging halus dan renggang. Kemudian, teksturnya lebih lunak dibanding dengan daging sapi, serta lemak daging tebal dan lunak, berbau amis.
- Daging Celeng
Daging celeng umumnya berwana merah muda, akan sangat kontras bila dibandingkan dengan daging sapi. Serat daging celeng relatif lebih kasar, bertekstur lunak dengan lemak daging yang lebih tipis. Sementara dari segi aroma, daging celeng lebih amis dan anyir (hangru).
