KULINER, infobdg.com – Milkbun, atau roti susu yang baru-baru ini viral adalah salah satu hidangan yang populer di Thailand.
Kekhasan rasa dan teksturnya membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan pun. Dengan paduan rasa manis, creamy dan lembutnya, membuat milkbun menjadi pilihan yang tepat untuk sarapan ringan atau camilan di sore hari. Berikut adalah panduan step by step untuk membuat milkbun ala Thailand di dapur Wargi Bandung sendiri.
Bahan-bahan:
– 400 gram tepung terigu serbaguna
– 7 gram ragi instan
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 200 ml susu cair
– 40 gram mentega, lelehkan
– Telur untuk mengoles roti
– Bahan isian sesuai selera (misalnya cream cheese atau whip cream)
– Susu bubuk putih untuk taburan di akhir atau bisa diganti dengan susu bubuk coklat atau matcha serbuk/ greetea
Langkah Pembuatan
Persiapan Awal:
– Panaskan susu cair hingga hangat, namun tidak panas.
– Campurkan ragi instan ke dalam susu hangat, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama beberapa menit hingga ragi aktif.
– Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Membuat Adonan:
– Tuang campuran susu dan ragi ke dalam mangkuk dengan tepung terigu.
– Mulai uleni adonan hingga menjadi satu dan tidak lengket di tangan. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, lalu uleni kembali hingga adonan kembali elastis.
– Letakkan adonan di mangkuk besar yang diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam hingga volume adonan menjadi dua kali lipat.
Pembentukan dan Pembagian Adonan:
– Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan lembut dengan menekan bagian tengahnya.
– Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan untuk setiap milkbun. Giling setiap bagian adonan menjadi bulatan dengan tangan, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Pengembangan Kedua:
– Tutup loyang dengan kain bersih dan biarkan adonan kembali mengembang selama sekitar 30-45 menit hingga ukurannya membesar.
Pemanggangan:
– Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
– Kocok lepas telur dan oleskan ke permukaan milk bun sebagai lapisan penutup.
– Panggang milk bun dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan.
– Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar hingga agak dingin.
Pembuatan Isian & Taburan:
– Siapkan isian cream cheese atau bisa whip cream saja.
– Ambil satu loyang roti yang jadi dan dingin lalu beri sobekan di tengahnya untuk diisi dengan cream cheese atau whip cream yang sudah disiapkan tadi.
– Setelah roti terisi, oleskan juga di seluruh permukaan roti dengan cream cheese atau whip cream hingga tertutup sempurna dan tidak perlu terlalu tebal (secukupnya).
– Siapkan susu bubuk putih atau bisa juga diganti dengan susu bubuk coklat atau matcha sesuai selera. Gunakan saringan agar bisa ditaburi secara merata diatas roti yang sudah terolesi cream hingga tertutupi seluruhnya.
Milkbun creamy buatan sendiri sudah siap dinikmati sebagai camilan lezat atau hidangan sarapan ringan deh. Oh iya, milkbun ini bisa kalian simpan di kulkas dan beberapa orang lebih suka menikmatinya saat dingin, semuanya tergantung selera masing-masing sih. Selamat mencoba!
